老石磨

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老石磨苗茵葆老石磨是过去老家祖祖辈辈的好帮手，不知划过了多少个春夏秋冬。也不知圆了多少个养家糊口的梦。然而，老石磨留给我的记忆，我却至今没有忘却。在那个以玉米粗粮为主食的年代，老石磨成了我们家生活中的得力助手。一年四季，都和老石磨打着交道。记得那时我还小，每天一大早听见父亲和母亲一边说着话，一边推着磨。推完，父亲便去生产队干活，母亲则忙着拿柴火摊煎饼。有时磨还没推完，父亲匆匆去了生产队，怕晚了扣工分，每当这时母亲便一个人推，一圈一圈用这原始的劳作工具，碾磨着生活的苦涩与艰辛。那时，我们家七口人，每天的饭食很多都是由这老石磨加工过的面和糊制作的。推煎饼是其中的一项，母亲先把玉米粒用磨拉成糁子，之后再在大盆里浸泡，临推前再掺上兑头。母亲用的兑头一般是一些剩煎饼，先用水泡过。有时也用一些煮了的地瓜，切碎掺在糁子里搅匀，便开始用磨推。推成糊可以用来摊煎饼了。母亲摊的煎饼特别好吃，母亲却说：“咱的磨推的细也。

老石磨我以为母亲一生将与老石磨相伴。在我的记忆里，母亲每天都是在“嚯嚯”的老石磨声中，迎来清晨的朝阳送走傍晚的夕阳。星期六，我和妻子带着儿子，回到哀牢山腹地深处的故乡，去看我儿时熟悉的风景。当然，最主要的是去看望年迈的父母。刚进家门，一眼便看见那盘老石磨已被挪到老屋的墙旮旯里，沾上了一些灰尘，有些孤立无援。儿子爱牛，父亲领着我的儿子他的孙子赶着老牛快乐地出了门。母亲和妻子在厨房忙做早饭。我拿起抹布去为老石磨清除身上的灰尘。老石磨到底有多大的年岁我说不清楚。母亲说老石磨在她和父亲结婚之前已经有了，到底多少年岁，也不得而知。父亲说老石磨在他出生之前，已由我的祖奶奶在使用了，他记事后，磨牙和磨槽磨损得差不多，不得不请石匠从新打凿，有多少年也不得而知。老石磨来到我们家，是父亲和母亲结婚之后，在老宅子里分家时，祖奶奶分给的纪念物。记得自我懂事起，每晚都在母亲“嚯嚯”的老石磨声中悄悄睡去，清晨也。

老石磨-培训山东枣庄市薛城区永福北路分店山东省枣庄市中区吉品街美食广场分店山东省枣庄市中区中天步行街北首-：煎饼，是枣庄地区的传统食品之一，用石磨磨糊或用杂面调成糊状摊烙而成，各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮制作、疏松多孔、营养价值高。可厚（叠层）可薄，便于与其他食品搭配，可在不同场合食用。据《峄县志》卷五《山川》记载：“圆山圆而四垂，状如覆釜，山多沙石，土人制为磨，坚硬可久，行销数省，尤以山顶者为佳，今山上采取已尽，山左右数里内岭阜，亦开塘无数，塘皆宽长数丈，积水深不可测。从《峄县志》这段文字记载来看，枣庄人凿石为磨，历史久远。直到目前，枣庄的邹坞镇圆山村人采石制磨仍为发家致富的好生意。煎饼在枣庄人的饮食中可谓一日不可缺。《中国烹饪百科全书主食与点心小吃煎饼》中讲：煎饼“鲁南地区的民间主食”。古今做煎饼，吃煎饼也并非只限枣庄地区。如今民间仍以煎饼作为惟一主食的则只有枣庄地区。峄县煎饼的风光，上世纪一。

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