什么地方做平遥腕托

什么地方做平遥腕托“碗托则”，又名，碗秃，碗团，碗脱，是山西特有的传风味小吃，具有浓郁地方特色。山西有三个地方的碗托是比较有名的：晋中地区平遥县的碗脱、吕梁地区柳林县的碗脱、忻州地区保德县的碗脱。柳林碗脱和保德碗脱是以荞麦面为原料，平遥碗脱则是以白面粉为原料制作。平遥的碗托由清光绪年间，城南堡厨师董宣首创，距今已有多年的历史。光绪二十六年（年），慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口。当场赐予重赏。于是，碗托名声大振，成为一种地方名吃。碗托精而不腻，滑利爽心，老少皆宜，四季流行，且吃法多样，夏可凉拌，冬则热炒，平遥碗脱则尤以蘸酱碗脱最为著名。平遥碗托的制作方法是把白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐水、大料水和菜子油，由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸分钟左右，蒸熟凉切后即成。平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、。

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什么地方做平遥腕托早听说中国美食在山西，山西美食在晋中，晋中美食在平遥。我们走进平遥，大约三个小时的火车，我们到了平遥，出了火车站，步行约莫分钟，到了平遥古城。古城最有名的明清一条街是平遥古城的南大街，是古城文化遗产的精华之一，最能够鲜明地折射出古城文化的光彩，是平遥重要的旅游景观。我们所住的宾馆“金井楼客栈”坐落在明清一条街上，距离“市楼”大约米，穿行在明清街上，看着那多年的古建筑，商店里卖着古董、推光漆器、药铺，以及镖局、票号再看看身边那些穿着清兵服饰的“巡官”，呐喊声、叫卖声交杂，真有一种恍若隔世的感觉。其实，我们已经是第五次光临平遥古城了，那厚重的历史，变化多样的美食总是吸引着我们去探索。平遥的面食首推腕脱了，也叫腕托则，碗脱是平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色。碗脱则为清光绪初年，据说是平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创，距今已有年的历史。碗脱则主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优。

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什么地方做平遥腕托本文摘要：平遥碗饦子是驰名三晋的风味小吃，民谣有平遥三件宝，熟肉、碗饦儿、案案糕。清光绪年间，平遥城南堡著名厨师董宣，总结前人经验，创造出色、香、味俱佳的平遥碗饦子。光绪二十六年，慈禧太后从北京到西安路经平遥，吃过董宣做的碗饦子后，赞不绝口，平遥碗饦子是驰名三晋的风味小吃，民谣有“平遥三件宝，熟肉、碗饦儿、案案糕”。清光绪年间，平遥城南堡著名厨师董宣，总结前人经验，创造出色、香、味俱佳的平遥碗饦子。光绪二十六年，慈禧太后从北京到西安路经平遥，吃过董宣做的碗饦子后，赞不绝口，赐于重赏。平遥碗饦子制作方法独特，先将小麦面或荞麦面用温水调成糊状，放入油、盐、葱花等佐料，由稠到稀调匀，盛入小碟，上笼蒸熟后放凉。色淡黄，互不沾连，折卷不断。食用时冷调、热炒均可。冷调时将碗饦切成条状放入盘内，加醋、蒜泥、芝麻酱、香油、辣椒面、大料水，拌匀而食；热炒时用熟猪油或麻油抄底，先用葱蒜将碗饦爆炒，再加入山药蛋丝或豆芽菜。

什么地方做平遥腕托晚上室友给我买了碗托。虽然她们都说好吃，可是我却好伤感。难吃！还是我们的保德的好吃以前感觉柳林碗托好吃，后来吃保德碗托感觉太粘，再后来经常去保德，每次都要吃俩个。至于平遥碗托一般。挺怀念的，估计没什么机会吃保德碗托了别比了啊，么意思，么吃过保德碗托不知它的，跑到外面吃不到正宗的，今年回去聚集十几个人一起去吃喽！哈哈确实是保德的碗托好吃，最有劲道，蘸料最香，其它地方的蘸料醋味太重，碗托也没有保德的尖。我觉得除了保德碗托属柳林碗托了，柳林碗托其实也不赖，没醋，那辣子地道了也好吃各有千秋，平遥碗托的卤好，吃起来满嘴的香味，回味无穷。保德碗托是专门对保德人的口味制作的。