石子馍的保存

石子馍的保存总机社委办总编室要闻部日报专稿部社会部经济部科教部文化部体育部摄影部特稿部刚一出锅，有顾客来抢购。记者侯智陈静摄心灵手巧的农家妇女桑娟卖石头馍生意越做越大，她打的石头馍远近闻名，不但卖给咱中国人，还卖给了外国人。这不，国庆期间来华旅游的加拿大、新加坡的几位朋友，走之前专程来到高陵县史喻村，不为别的，只为买一些石头馍，作为来华纪念回去送给友人，让桑娟喜不自禁。今年岁的桑娟是一名农村主妇，几年前，眼见孩子上学花费渐大，闲不下来的她琢磨起自己也干点啥副业帮补家用。年秋，正当桑娟来回寻思，琢磨活计时，无意间发现县城里爱吃石头馍的多，但卖馍的却很少。想到这，说干干，桑娟先在自家锅里练，三天下来，比好，自己带着馍跑到县城试销，没想到格外受欢迎，当天净赚了多元。正是着多元让桑娟心理有了信念，打石头馍咱也能扒出条路来。每天早晨点钟起床，点钟带领雇用的个姐妹开始打饼。这些妇女个个手艺熟练，一张案板三四。

石子馍的保存石子馍陕西关中地区有一种被称为我国食品中的活“化石”的食物石子馍。也叫石鏊饼、砂子馍、干馍、饽饽等。它历史悠久，加工方法原始，具有明显的石器时代“石烹”遗风。石烹，是将石头烧得滚烫，利用它的热量使食物由生变熟的一种烹饪方法。这是我们的先民在发现火以后的又一重大发明。因此在陕西特色旅游产品中很有名气。石子馍陕西小吃活化石石子馍色泽金黄，表面凸凹不平，咸香中带有花椒叶的香麻味，酥脆爽口，并且易于人体消化，又方便储藏携带，作为出远门、长途旅行所带的食品是非常理想的食品，在当地非常受欢迎。连外宾吃后也大加赞赏。石子馍是面粉制成薄饼片后，放在烧热的洗干净的小卵石上作为炊具烙烫而成，故名石子馍。石子馍的制法保存着很原始的遗风，历史悠久。唐代叫石鏊饼，清代又称为天然饼。制作石子馍的石子都是天然鹅卵石，并用清油炒光。制作的时候用平底铁锅将石子烧烙至滚烫，取出一半，留一半在锅内并摆置均匀；将生面饼摊在石子之上，。

石子馍的保存有首歌唱道：“有一个美丽的传说，精美的石头会唱歌”。在陕西的关中地区，精美的石头会做馍，但这不是“美丽的传说”，而是美好的事实。这种馍叫做“石子馍”，遍及关中农村千家万户。制作这种馍，需要一副特别的石头，即石子。以渭北小麦产区富平县来说，便几乎家家都备有这样一副石子，家家都做石子馍。有些石子传了多少代，油光油光的。有的干部多次调动工作，搬家时总要把这副石子带了走。那石子大多是从流经县境的石川河里拾来的鹅卵石，也有在打井时从底层挑选出来的砂石。以黑色的为好，大约因为含铁，质硬，不碎。要求略大于花生米，大小一致。拣回石子，要先洗净，再用清油炒过。炒得润滑光亮，逗人喜爱。乡间有个迷信说法，认为这一炒是把活石子弄成了死石子，是一种罪过，一般不让年轻人炒，而由上了年纪的人炒。也许觉得年事已高便也已经有了不少的过失，不怕错上加错了吧。一笑。石子馍的具体做法是：选上等面粉，碱酵适量，擀制成薄型圆饼；用平底铁锅将石。

石子馍的保存文章导读：石子馍，又叫石鏊饼、天然饼、石头干馍，是陕西省著名的传统风味馈赠类小吃。被誉为中国“食品活化石”的石子馍，被清代文学家袁枚赞誉为“天然饼”，其历史可以追溯到旧石器时代。石子馍，又叫石鏊饼、天然饼、石头干馍，是陕西省著名的传统风味馈赠类小吃。被誉为中国“食品活化石”的石子馍，被清代文学家袁枚赞誉为“天然饼”，其历史可以追溯到旧石器时代。距今万年前的陕西“蓝田人”已经用火热食。远古时代，先民们用火“燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟也”。可见现代的石子馍，是由古代的“燔黍”演变而来的，具有明显的石器时代的“石烹”遗风。商朝末期周武王伐纣时，军师姜子牙命人筹办粮草，关中百姓非常支持，家家户户制作“石头馍”送去做军粮，为“武王灭商”作出了贡献。到了唐代，东府同州今陕西省大荔县把石子馍称为“石鏊饼”，作为给朝廷的贡品。明清时代，随着秦人宦游大江南北，石子馍也传人金陵今南京市，被称为“天然饼”。产地。

石子馍的保存石子馍，又称石子烧饼。因用豆石在鏊上面垫底烙熟而得名，其历史源远流长，兼有原始的制作方法，是灵宝、卢氏的一种别有风味的食品。主要原料是：面粉、猪油、小油植物油、食盐、大料、花椒、葱等。石子烧饼外观焦黄鲜亮，中凹边突，活像一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口，经久耐贮。观音堂牛肉:观音堂牛肉，产于陕县观音堂。用料严格，制作方法独特：先将宰杀的鲜牛肉置于盛满清水的缸中，相应的内加食盐、火硝腌渍。时间长短根据季节而定，一般冬季为一个月，夏季三四天，春秋两季七八天，直到掩得里外透红为止。腌好后，放进大锅沸煮，一般需六七个小时；在沸煮中，一次放进适量的茵香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。勤翻勤看，控制火候，以煮烂肉不散为止。观音堂牛肉，色泽鲜艳，酱香浓郁，咸味适度，肉嫩可口。

石子馍的保存您现在的位置：三联阅读美食食谱家常菜谱石子馍的做法石子馍的做法感谢的投递材料：面粉克，精盐、食用碱、熟猪油、鲜花椒叶各适量。石子馍的介绍：石子馍系用面粉制成薄饼片后，放在烧热的小卵石上烙制而成的，故名石子馍。石子馍的制法具有石烹时代的遗风，唐代史料中有石鏊饼的记载。相传，同州人好相喭（粗鲁刚强意），每遇事争执不下时，要去官府打官司。双方都怕官司打输，坐牢挨饿，所以去见官时，必定要带上这种饼，以备坐牢后食用，故又叫喭饼。清代史料又称为天然饼。石子馍的特色：色泽金黄，表面凸凹不平，别具一格，油酥咸香，脆利爽口。教您石子馍怎么做，如何做石子馍面粉加入适量清水，加入精盐（也可用糖食用碱、熟猪油、鲜花椒叶和成面团，反复揉匀揉透，摘成小剂，用擀面杖擀成约.厘米厚的圆形薄饼坯。炉内燃煤火，上面放上鹅卵石子，烧热取出一部分，放入饼坯后，再把取出的部分石子盖在上面，上焙下烙数分钟至饼色金黄即熟。石子馍的制作要领：。

石子馍的保存我家最近有很多的石子馍，有自家手工自制的，也有从西安的超市买来的。这是我最钟爱的食品之一。作为北方人，喜欢吃面食，面条、饺子、包子、煎饼、凉皮等等，永远也吃不厌烦，隔两天没吃，像没吃过饭一样。突发奇想，我得为石子馍（石头馍）做点什么。世人不知石子馍为何物，我不能吃而不言，应该广而告之，我可以在我的博客上给它作个免费的广告，现在我的博客点击量赶上“老徐”好了，老徐虽不老，可在博客世界老前茅了。我首先在网上搜索石子馍的信息，还好在百度上搜出有关网页篇，有的还配有图片。哎，其实不用我做广告了，可我还是再进我的绵薄之力吧，毕竟石子馍还没有上千家万户的餐桌，还需要我们地主再努力地介绍啊，哈哈。先介绍一下网上的内容：有一个芳香论坛这样介绍：“陕西关中地区有一种制作奇特，风味别致的古老食品，叫做石子馍，也叫干馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活“化石”。它易于人体消化，令人无腹疾，又耐于。

石子馍的保存超爱夹心石子馍真的好好吃，吃完一个接一个，即使肚子已经很饱了，还是会忍不住往嘴里塞，刚做好的石子馍很软很好吃，干了一点之后会很脆，果仁很多，味道很好。无论是带给朋友还是父母，他们都说很好吃。每次我都走着去，然后走着回，一般回来的路上差不多吃完了。得挑着点去，不然人会很多，下午点到点以及逼近那段时间千万不要去，人真的很多。因为大家该下班的都下班了。其他时候挑个时间去都可以。节假日的话提前几天去，石子馍可以保存个月的。千万不要沾了湿气，会变得很难吃。块钱一个。另外要注意排队的事情，好几次都被后面的人插了对，貌似老板娘不是很认人，先给钱了她才会记得。经验之谈。做好事，不留名，我姓雷。可能是因为我是北京人的缘故所以不是很喜欢，一口气买了个，之前的哥们一口气买了个。听闻石子馍薄、脆、酥、而且手工，营养丰富，养胃容易消化。临潼《老白家石子馍》在西安也是鲜有名气，有馅的馍告之已售磬，只有没馅。白馍。

石子馍的保存石子馍:石子馍文婉林，和外地朋友视频聊天中，无意间拿了块石子薄饼，想垫肚子，不想对方问道：“你拿的什么？”我想笑，可能是视频效果差的缘故，对方愣是没看出来。有点逗他，故意让他猜，“锅盔”。,我故作架势拿笔在上面画起来“草纸”。，我又放在嘴里轻轻咬。嘎嘣，大面饼顺着我的牙印扩散开来，继而碎成块状：“嗯，好吃，酥脆可口”。说着大嚼起来。对方是我多年的南方聊友。莫说石子馍，连锅盔他们很少见。我的吃相一定很馋人，要么他眼睛直直的一眨不眨，还连问：“好吃么？什么味呀？有饼干好吃么？”面饼做法原始形如满月，薄如纸张，香酥诱人，麦香浓郁，入口即化。我自信满满的为他显摆家乡的小食品。没想到他居然央求我给他寄点过去。我说那东西不怎么好包装，他说碎了不怕，他只想尝尝那味。我从小喜欢石子馍。记得那时常常爬在灶台前，看母亲把乌溜溜的石子放在干铁锅里用麦秆烧热，用水瓢挖出来一少半小石子，锅里剩下的摊平，把先天发好的面。

石子馍的保存石头馍比较好吃，吃了好几年了，后来又推出的麻花，也非常好吃，吃到，麻花还是酥的，不疲，我经常给邻居带。突然才发现，临潼区大名鼎鼎的老白家石子馍我居然没有点评。迅速补上年月由本部抽调到临潼工作后，次问临潼的同事，有什么东西可以往家带的，必须是临潼当地人都知道的。大家貌似商量过的一样，反应都是老白家石子馍。当时，我们单位借租在临潼空疗院内，离老白家也是过条马路再走三分钟即到的路程。给家人朋友捎回去后，博得大家的一致。除了夹心石子馍外，他家的麻花也是一绝，酥脆可口，非常好吃。真乃馈赠亲朋好友的佳品不过，在这需提醒一下大家，从年起，老白家由原来的健康路的中端搬到路口了，以前的店现在是另外一家开着，不是真正的老白家。大家再去是一定要注意哦从车站走着去华清池的路上闻到香味了，特意大众点评了一下发现不错，买了一袋子回去。真的很香很好吃！馍很劲道，里面的瓜子馅儿很香。根本停不下来现做的，装在袋子里。

石子馍的保存陕西小吃石子馍的做法详细介绍所属地区：陕西小吃工艺：烙焙法石子馍的制作材料：面粉克，精盐、食用碱、熟猪油、鲜花椒叶各适量。石子馍的介绍：石子馍系用面粉制成薄饼片后，放在烧热的小卵石上烙制而成的，故名石子馍。石子馍的制法具有石烹时代的遗风，唐代史料中有石鏊饼的记载。相传，同州人好相喭（粗鲁刚强意），每遇事争执不下时，要去官府打官司。双方都怕官司打输，坐牢挨饿，所以去见官时，必定要带上这种饼，以备坐牢后食用，故又叫喭饼。清代史料又称为天然饼。石子馍的特色：色泽金黄，表面凸凹不平，别具一格，油酥咸香，脆利爽口。教您石子馍怎么做，如何做石子馍面粉加入适量清水，加入精盐（也可用糖食用碱、熟猪油、鲜花椒叶和成面团，反复揉匀揉透，摘成小剂，用擀面杖擀成约.厘米厚的圆形薄饼坯。炉内燃煤火，上面放上鹅卵石子，烧热取出一部分，放入饼坯后，再把取出的部分石子盖在上面，上焙下烙数分钟至饼色金黄即熟。石子馍的制作要领：.。