用熟石膏做的豆腐花会发酸吗

用熟石膏做的豆腐花会发酸吗很怀念小时侯在家吃的豆腐花和豆腐，那时没什么钱，只是很久才能吃一次，现在吃豆腐花和豆腐是很平常不过的事了，豆腐花一元碗，豆腐毛一块，但是吃起来没什么豆香味，不知是小时侯物以稀为贵，吃起来特别香，还是现在经常吃了没感觉，还是现在的东西太假？好想吃一下正宗的原味的豆腐花和豆腐，按现在的黄豆价格和市场上卖的豆腐花和豆腐价格推算，我想在深圳是不太可能买到正宗的原味的豆腐花和豆腐，为了解一下口馋，决定自已做豆腐花和豆腐．小时侯,家里也做过豆腐花和豆腐,只是那时太小,没注意怎么做,只有一点印象,我们老家做豆腐一般都用到熟石膏.跑了很多地方都买不到熟石膏,在我印像中石膏是石头一块块的,后来在南山市场一家米铺里有卖,可能不零卖,袋,不可能卖这么多了!幸好灵机一动,南山市场那些卖豆腐的地方,问他们要了一点,因为要得不多,刚才他们还太想给,在我苦苦哀求给了我一点，现在家里有斤多石膏粉，应该可以做很多次了．家里本来。

用熟石膏做的豆腐花会发酸吗自己做豆腐和豆腐花吃的意愿一直很强烈，因为不想买外边做的豆腐，之前有报道说外边的豆腐坊做豆腐时为省工夫，会用消泡剂来把煮豆浆溢出的浮沫消泡，本来豆浆的浮沫是有毒的，消泡剂亦是化学添加剂，这样做，变相是毒上加毒，那不是病从口入吗，不过，自己不会做要外购，那是没办法的事，经过无数次的失败后，总于在一个新闻节目中，找对了方法，配方和做法是有，但也是有失败的时候，我用的是熟石膏粉做的豆腐花，我记得我爷爷也是用生石膏粉烧熟来磨出粉做豆腐花的，因为我自己不会用生石膏烧出熟石膏，所以直接买熟石膏粉了事，之前在淘宝网购过葡萄内酯做豆腐花，可惜做出黎的味道有不敢恭唯，酸酸的，没一点豆香味，至于北方人喜欢用的盐卤，我没有用过，还是终情于熟石膏粉（硫酸钙），吃这个可以吸收点钙，对小孩或者女人嘛，钙是很重要的，除了喝牛奶外，吃豆腐也是必须要了，废话说多了材料：泡好的黄豆一碗，清水碗，熟石膏粉约茶匙，粟粉蕃薯粉茶匙，水。

用熟石膏做的豆腐花会发酸吗豆腐花的做法：材料：黄豆石膏粉果酸.茶匙粟米粉汤匙水糖水:糖水叶片老姜片做法一将黄豆浸小时或以上,再与水在果汁机里搅拌将搅拌后的汁与渣隔开,再将汁煮至沸腾用少许水将石膏粉与粟米粉搅拌均匀,再倒入煲内.然后将豆浆汁由高处冲下,以溶化石膏粉与粟米粉.拿一块干净布盖着分钟过后,将布打开并去掉泡沫.然后配与之前煮好的糖水,美味的豆腐花完成了做法二：黄豆克,水杯,石膏粉茶匙,生粉汤匙,水杯,糖克,柠檬片制法黄豆洗净后浸小时以上，不用去皮，冲洗乾净后沥乾水份.将豆用杯水，分次放入搅拌机内搅烂后,以纱布滤去豆渣,再把豆浆放入大煲内,以慢火煮滚至泡沫浮起约吋高,再将上面的泡沫除去,做成豆浆.用半杯水调恒生粉与石膏粉,隔去杂质，待用.将已调匀的石膏粉水搅匀,把煲至大滚的豆浆冲下略为搅匀,以毛巾盖住，再覆以锅盖,静放分钟,便会凝结成豆腐花.将糖浆材料煮至糖溶，即可与豆腐花伴食加柠檬可以令糖浆清去杂物和增加香味做豆腐花。

用熟石膏做的豆腐花会发酸吗石膏（可食用熟石膏）是算克的，差几克不一样了，克的干黄豆，约需克石膏。石膏的作用是使蛋白质凝结起来，豆浆的浓度刚开始若抓不准，请放心，还是会成功的，因为不管豆浆浓或稀，克的豆子有多少蛋白质是固定的，加克石膏恰可凝成嫩嫩的豆花，不过若豆浆浓度适中的话，做出来的豆浆更香、豆花更漂亮。二、豆浆与石膏混合的方法要正确：石膏量好后加毫升的水溶化，使用前请先摇一摇，因为石膏很容易沉淀。接着要冲浆，让豆浆与石膏在短时间内充分混合。冲浆有两种方法，这里只介绍简单的、适合小量制作的方法准备一个较深、较高的桶子，这样冲浆时才不容易溢出喷到外面。将石膏水置于桶中，摇匀后不再动它，趁石膏尚未沈淀时，赶紧将豆浆拿高约公分（吋）的距离，迅速由高处倒入桶中，豆浆和石膏会在冲倒的瞬间充分混合，然后很重要的是，不可以再动豆浆，动一点点也不可以。这个方法成功率百分之百。石膏比率量得准，冲浆的方法正确，做出来的豆花是淡淡柔柔的米。

用熟石膏做的豆腐花会发酸吗都市小人物首发于未经允许，不得转载!我一直都想自己在家做豆腐花，也知道做豆腐花很简单，但一直没有动手尝试去做，昨天去买菜，看到有熟石膏粉卖，嗨，一下子激发我一定要做豆腐花的决心。于是，买回来了黄豆，石膏粉和黄糖片。也上网查看做豆腐花的食谱。跃跃欲试，晚上将黄豆用清水泡浸。期待着早上开工呢。不过，我失败了，连续做了两次都不成功。有点儿泄气，吃了午饭，上楼睡午觉，可是，翻来覆去睡不着，想着，问题出在那里？直到现在还想不出来。虽然用石膏粉做不成豆腐花，不过，聪明的我，尝试用鱼胶粉来做，哈哈，成功了。展开。