南宁人的粉虫该怎么做

南宁人的粉虫该怎么做老友粉虫材料：豆豉，蒜米，辣椒酱，酸笋，碎猪肉，葱段，胡萝卜（也可选青红辣椒），黄阿婆的粉虫做法很简单，胡萝卜切丝，碎猪肉有点肥的，太廋的话口感会有点干，要爽滑的话可以加点淀粉，盐和酒腌制一下，偶的什么也不放新鲜出炉，豆豉过一下水，过杂质，沥干水备用。蒜米用刀拍碎去皮切小段，辣椒酱是水份少点的，酸笋我选用了蒙记酸笋，切成筷子条太小厘米长小段备用。胡萝卜切丝。先放入花生油小汤勹，当然，油可以多放点，只要你自己喜欢。然后放入蒜米爆香，香味出来后再放入豆豉，辣椒酱和酸笋，炝锅翻炒，只要闻到那股特有的浓浓酸辣味，成功一半了。接着放入碎肉，胡萝卜翻炒至半熟，然后加入粉虫，蚝油和酱油，葱段，由于粉虫放在冰箱里好几天了，粉虫有点干，所以炒的时候洒了一点点水，翻炒太多怕粉虫会断开，所以一直用抛锅翻炒，吃的时候才发现这个担心是多余的。粉虫热的时候韧性很好，不软不硬正好下口。有人想问，是不是忘记放盐了，是的，。

南宁人的粉虫该怎么做粉虫是广西南宁的传统小吃，是一种米制品，由于制作出来的成品像虫子，从而得名粉虫。鑫蕾喜欢吃面食。特别尝试做了这粉虫。卖象不是很好看哦。可以浇上南宁的特产黄皮酱，也可以浇上自己喜欢的酱汁拌着吃；可以拿来煮成汤来吃；放凉后，还可以搭上其他蔬菜、肉类炒着吃。准备中午煮老友炒粉虫，这可是我的家乡南宁的一道美味小吃呢！传统工艺制作粉虫。首先，选择的米是粘米，米要泡上个小时左右；然后，使用石磨把泡好的米磨成浆，磨的过程中，一边磨一边加适量的水。当然现在要找到这样的石磨确实不容易，也可以使用料理机来打米浆，或者到市场上用机器来打。我是去中超买的米粉。米浆的浓稠度。我是放塑料杯子的水和一袋米粉搅拌还要上锅蒸半熟的。成了较粘、软的米糊了。趁糊不是很烫手的时候，要不断的揉搓这团糊，搓的过程中如果较粘手的话，可以加点食用油进来一起搓。如果想口感弹牙的，那需要揉搓久一些。搓好的糊，可以用来搓粉虫了。搓粉虫时，先。

南宁人的粉虫该怎么做生活秀场中午的老友炒粉虫您是本帖的第个阅读者,共个回复不在南宁读书以后，真没吃过粉虫了，以前经常在步行街尾那个叫什么圆冰圆那吃，好大一碗的，还有冰沙吃粉虫复制链接“何为粉虫，中间粗两头尖，像条虫叫粉虫嘛。”外表有些怪诞，味道却很地道，这是南宁人钟爱很久的传统小吃粉虫。是一种米制品，由于制作出来的成品像虫子，从而得名粉虫。我们到云也会流泪的妈妈家，学习传统工艺制作粉虫。首先，选择的米是粘米，米要泡上个小时左右；然后，使用石磨把泡好的米磨成浆，磨的过程中，一边磨一边加适量的水。云的妈妈是使用这种传统石磨来磨的糖浆，当然现在要找到这样的石磨确实不容易，也可以使用料理机来打米浆，或者到市场上用机器来打。至于米与水的用量，云妈妈说她一直都是凭经验的，没有认真的计算过比例，这个倒是比较难掌握。但是从下面的图中，可以看到米浆的浓稠度。磨好糖浆后，开始煮浆，在网上也看到过有用蒸的方法，没有具体的问过两者之间。

南宁人的粉虫该怎么做因为它象虫子，所以叫粉虫。粉虫是大米泡水再用石磨磨成的粉,再把磨好的粉烝熟,用手工做成，吃起来的，非常有嚼头。最忘不了当年的东南菜市、观音阁下和南环路口的交汇处，那个肥婶开的粉虫摊了。每逢我软硬兼施，好不容易从爸爸、妈妈、奶妈手里讨够五分钱，我总是爱往她那里跑。把钱一分分地摆在肥婶面前，眉开眼笑的肥婶会给我端来一小瓷碗油光光，白嫩嫩里夹着桃红染色的粉虫，又浇上麻油、苏梅酱，酸醋豉油辣椒酱，再放上一小撮氽过滚水的绿豆芽和韭菜，还有一丁点酸豆角或者酸菜，可谓色、香俱全。五十年代的五分钱是很值钱的，五分钱的生意，这么复杂，味道自然也是不错的，又软又爽滑，好嚼好咽，那酱、那菜、那搓成各种条纹蠕蠕如生的粉虫搅合在一起，有一种奇特的味道，很吊胃口，吃胀了肚也不觉得腻。肥婶和我的奶妈五婶是老相识，我来吃粉虫，她总少不了偷闲逗趣我，捉住我的手玩点虫虫，一边很有节奏地念道：点虫虫，虫虫飞，飞到隔离阿婆嘀；婆嘀。

南宁人的粉虫该怎么做貌似还真南宁有粉虫，外省乜嘢乜嘢都木有。先放上一点度娘的介绍。南宁传统小吃之一。始于清代。因其形似虫草故名。食之韧软。可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤。制作方法：先将籼米洗净浸透，磨成稀稠适宜的米浆，滤成湿粉团置锅内煮至半熟，起锅揉搓至软硬适度有韧性的粉团，然后搓成条状，扯下小段在专用竹箕背搓几下，成虫状，置于蒸笼蒸熟。如搓粉时加入少许可食用色素，如花米红、姜黄等，则做出的粉虫色彩好看又诱食欲。粉虫是大米泡水再用石磨磨成的粉,再把磨好的粉烝熟,用手工做成，吃起来的，非常有嚼头。油光光、白嫩嫩的红色、白色和黄色的粉虫，浇上麻油、苏梅酱，酸醋豉油辣椒酱，再放上一小撮氽过滚水的绿豆芽和韭菜，还有一丁点酸豆角或者酸菜什么的，可谓色、香、味俱全。又软又爽滑，好嚼好咽，那酱、那菜、那搓成各种条纹栩栩如生的粉虫搅合在一起，有一种奇特的味道，很吊胃口，吃胀了肚也不觉得腻。五、六十年代，南宁的粉虫可是到处。

南宁人的粉虫该怎么做“何为粉虫，中间粗两头尖，像条虫叫粉虫嘛。”外表有些怪诞，味道却很地道，这是南宁人钟爱很久的传统小吃粉虫。是一种米制品，由于制作出来的成品像虫子，从而得名粉虫。我们到云也会流泪的妈妈家，学习传统工艺制作粉虫。首先，选择的米是粘米，米要泡上个小时左右；然后，使用石磨把泡好的米磨成浆，磨的过程中，一边磨一边加适量的水。云的妈妈是使用这种传统石磨来磨的糖浆，当然现在要找到这样的石磨确实不容易，也可以使用料理机来打米浆，或者到市场上用机器来打。至于米与水的用量，云妈妈说她一直都是凭经验的，没有认真的计算过比例，这个倒是比较难掌握。但是从下面的图中，可以看到米浆的浓稠度。磨好糖浆后，开始煮浆，在网上也看到过有用蒸的方法，没有具体的问过两者之间有什么特别的不同，但是看着云妈妈炒浆，特别是制作量大的情况下，也是一件体力活呢。炒好浆以后，成了较粘、软的米糊了。趁糊不是很烫手的时候，要不断的揉搓这团糊，搓的。

南宁人的粉虫该怎么做带着古旧气息的老东西，总是格外令人回味，像小时候吃的黑芝麻糊，现在吃到仍旧会让人感到格外的温暖。跟黑芝麻一样的，还有南宁的粉虫，历经百年的传承，香气愈久弥香，带着时代的印记，沾上舌尖，留存心间。南宁粉虫对于本地人都不陌生，为什么如此美味的食物要称为“粉虫”呢？你若不小心问起南宁市民，他们大多数都会打笑着告诉你：“中间粗两头尖，像条虫叫粉虫嘛。”的确，粉虫不是虫，而是用米粉做出的虫子形状的民间小吃，虽然外表看似奇怪，味道却充满了质朴，地道的嚼劲，南宁人爱这种来自传统的味道。粉虫的做法说起来其实不复杂，将煮至半熟的粉团在专用的竹簸箕背上搓成虫状即得。做法不复杂并不意味着很容易做出美味的粉虫，大米要浸泡个小时以上，将已经泡软的大米磨成细细的米浆，虑干多余的水分，上锅蒸至八成熟，这个时候米浆已经成团，可以搓粉虫了。这个过程，水不能虑太干，蒸的火候要把握住，要不然蒸出的米团会过硬，蒸米团，讲究的是经。

南宁人的粉虫该怎么做是周六，睡个懒觉起来也不过点多，迷迷糊糊的又睡个回笼觉，哎，起来弄吃的吧，饿了。上周出差了一周，其实比上班都累，出差天，有天在车上晃，人都有点散架了，感觉累得怎么都睡不够，不过还好有点美食目标支撑着，下周有空整理整理吧。昨天下午回家，路过水街吃了点小吃，顺带还捎了一点粉虫回来老甘粉饺店的粉饺好像也不怎么的，至少和店里同样吃粉饺的大叔说的“谁拌的馅啊，心情那么好？盐那么多！”，粉饺皮挺有韧性的，但是味道的确一般。倒是那里的粉虫还不错，看起来晶莹透明的，价格也能接收了，单买块钱一斤，买点回来星期六煮给浩子吃。关于粉虫的来历不罗嗦了，有兴趣的可以看我以前做的另外一种做法的炒粉虫，其实在南宁，一般家里吃的都是加配菜的杂炒，外面小店的多是老友炒，其他的做法貌似都很少见到。材料：粉虫、半肥瘦猪肉、酸辣椒、蒜头、豆豉、酸笋、油、盐、米醋、生抽、老抽、蚝油、豉油鸡汁、辣椒酱、水、早上点，在厨房折腾，放零度保鲜。

南宁人的粉虫该怎么做来嘛来注册人家嘛您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？立即注册猫扑南宁南宁人喜欢吃粉虫,我一直觉得这是南宁的一种特色小吃,比起带外地来的友女去吃中山路烧烤吃卷筒粉,我更喜欢找一些老牌的粉虫店请他们吃炒粉虫.不过现在南宁很多店都是直接买机器加工的那种粉虫,吃起来总感觉有些怪怪的,吃来吃去还是觉得手工粉虫好.如果坛子里面有跟楼主一样喜欢吃手工粉虫的童鞋,那这家店大家可一定要去试试.刚搬进新水街是那个江滨路北面、邕江御景楼下的那个水街码头的南宁老牌粉虫店水街黄阿婆玉兰粉虫.这家店的粉虫都是店员手工做的,客人少的时候见老板店员齐齐坐在一起着八卦一边手脚麻利的掰粉虫.这家店在南宁算是蛮有名声的,估计很多老南宁都是吃着这家店的粉虫长大的,手工粉虫吃起来又软又弹牙,加了料之后味道浓厚,糯糯的粉虫跟着切丝的胡萝卜青椒洋葱一起吃,口感非常丰富.块钱一份,一个人吃管饱!黄阿婆的粉饺个头超级大,而且胶皮很脆很软很好味。

南宁人的粉虫该怎么做南宁传统小吃之一，始于清代。因其形似虫草故名，可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤。粉虫的做法：先将籼米洗净浸透，磨成稀稠适宜的米浆，滤成湿粉团放到锅里煮至半熟、起锅揉搓至软硬适度有韧性的粉团，然后搓成条状，扯下小段在专用竹箕背搓几下成虫状、放到蒸笼里蒸熟，搓粉时可以加入少许可食用色素，比如花米红、姜黄等，做出的粉虫色彩好看又有食欲。粉虫的吃法：在南宁，用粉虫做的小吃最著名的要数“老友炒粉虫”，雪白的粉虫加上切得细细的青红辣椒丝和西红柿，佐以豆豉、辣酱，配上几片瘦肉，下到油锅里一炒行。做过，但不成功，没有韧性，不知道什么原因。不过现在外面卖的，又太有韧性了，所以也不敢多买南铁文化宫对面的炒得不错，他家的炒粉虫和砂煲螺每去必点！好久没去了，怀念最健康有效的减肥方法：柏森肚皮舞、瑜伽教练班、减肥专业班；价格优惠，包教包会！最健康有效的减肥方法：柏森肚皮舞、瑜伽教练班、减肥专业班；价格优惠，包教包会。

南宁人的粉虫该怎么做自从我们的吃货日记开播后，受到了大家的热烈欢迎，在线记者中的南宁仔南宁妹每天都在扫荡大街小巷，给大家带来人气最旺的特色美食，记者肥帆刚出差回来，听说有这等好事，迫不及待也加入了吃货团，下面来看看他有什么发现。吃货日记多云。很多人都会有嗜好，上瘾的时候，心里像有许多虫子在来回地爬，从北京出差回来，我胃里的馋虫又痒痒了，所以，冒着瑟瑟寒风，我也要去找到那只虫！记者出镜张帆：如果你要问我找的是什么虫，我可以和你明讲，我要找的肯定不是蜈蚣蝎子蚂蚱之类的啊，我要找的是什么呢？请看，粉虫。酸笋、豆豉、酱油，放点点辣椒酸醋，配点新鲜猪肉，加上鲜嫩而富有弹性的粉虫，在火中爆炒，闻着这热乎乎酸酸辣辣的香味，等待的这三分钟啊，让身为吃货的我临近抓狂了。其实这个粉虫和粉的区别是这个粉虫特别的有韧性，有嚼劲，当你的牙齿一咬的时候，明显感到一种反作用力，是这股反作用力，刺激了你的大脑，让你的吃相更加生猛。老甘粉饺的。

南宁人的粉虫该怎么做昨天，我们见识过了水街的兰花粽，我们再来和您说说南宁人钟爱的传统小吃粉虫！现场，李玉兰说到，“传统米粉是中间粗两头尖的，何为粉虫，像条虫才叫粉虫嘛。”雪白的粉虫加上切得细细的青红辣椒丝和洋葱，配上几片叉烧，下到油锅里一炒，成了南宁人最钟爱的传统小吃之一炒粉虫了。老南宁都知道，要炒出这样一碟正宗的美味，得去水街买黄阿婆手工搓出来的粉虫。采访顾客：我妈妈叫我来买的，吃了十几二十年了习惯了。采访黄阿婆：从老太、阿爸阿妈那里传下来。采访李玉兰（黄阿婆的二女儿）：以前在船上，邕江大桥建好才上岸，以前在船上卖豆芽粉虫，开始还是做小吃，但后来发现形势不同了，发现只有传统的才吃得香，所以重操旧业。六十年代，渔民出身的黄阿婆一家在江边的水街卖起粉虫来。凭着传统的手工工艺制作出来的韧性和爽滑的口感，“黄阿婆粉虫”很快成为了水街众多的小吃中独具特色的一员。但在它的背后，其实隐藏着两代人对传统工艺的不懈摸索。选米。

南宁人的粉虫该怎么做我是做粉条销售的，想在吧里问问咱当地的人吃粉.粉丝（粉丝和粉条的区别：直径在.以下的叫粉丝，超过.的叫粉条）的多吗，如果多，那么吃的是什么牌子的，价格是多少。吧友南宁的朋友们也太不好客了，我是一个农民，卖点粉条贴补家用，成心的恳求你们的帮助，结果没有几个人搭理广西这里吃粉丝人蛮多，你想搞搞咯！具体细节自己去了解吧，我们不可能去吃粉丝还问这粉丝是什么牌子，什么价格，长短粗细吧？你来这里做市场是这样了解当地情况的？。