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fsf粉碎机粮食水分测定在粮油检测中占有重要地位，粮食水分是一种重要的营养成分，是组成食品的重要物质，与蛋白、脂类、碳水化合物、灰分等是构成粮油的基本物质，它是食物构成表中不可缺少的内容。水分含量的测定在粮油及其制品的安全储存、加工生产，以及收购、销售、调拨等方面都具有重要意义。粮食油料含有适量的水分，是粮食、油料种子维持生命和保持固有色泽、气味、种用品质和食用品质所必需的。粮食、油料含有过量的水分，不仅降低其储藏稳定性，影响加工的出品率和质量，而且还会使籽粒中有食用价值的物质相对减少。因此，在粮食、油料的收购、销售、调拨中，水分含量是质量标准中一项重要的限制项目，凡高于或低于标准规定的水分指标，要进行扣量或扣价或增价处理。所以，粮食油料的水分含量也是经营管理的一项指标，能够快速、准确地测定粮油水分就显得非常重要。材料与方法据调查，目前测定粮食、油料水分所用的粉碎机有：-锤式旋风磨（在测定粮食脂肪酸值时，同时测。

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fsf粉碎机年月河南工业大学学报自然科学版.,文章编号:碾减率对大米理化特性及蒸煮食味品质的影响张玉荣,周显青,姜锦川,杨兰兰.河南工业大学粮油食品学院,河南郑州.辽宁省丹东市粮油食品质量监督检验站,辽宁丹东摘要:通过改变碾白时间来控制糙米的碾减率,然后对其大米的理化特性与蒸煮特性、质构特性以及食味品质的感官评分进行分析测定,以探讨碾减率对大米理化特性及蒸煮食味品质的影响.结果表明:随着碾减率的增加,稻米的粗淀粉与直链淀粉含量增加,粗蛋白与粗脂肪含量先快速减小后缓慢降低大米吸水率、膨胀体积均呈上升的趋势米饭的硬度和硬度黏性降低,米饭色泽明显提高,饭粒的完整性降低米饭综合评分增加,但当碾减率超过.粳稻和.籼稻时,米饭综合评分增加的幅度均减小.相关性分析表明,大米的蒸煮食味品质与其理化特性之间具有很好的线性关系,定的稻谷碾减率理化特性蒸煮食味品质中图分类号:.整性、生米气味、湿卡片纸气味、草味和色泽都降低.李天真研。