用熟石膏粉做豆腐花该怎样掌握

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用熟石膏粉做豆腐花该怎样掌握可以用葡萄糖酸内脂，在卖调料的地方就有，也叫豆腐王。现在豆浆店都是用这，我亲眼见的。豆浆煮熟，晾至度左右，碗中放少量内脂，这个量很少，多做几次也就掌握了，一般毫升放一克就差不多了，内脂用少量凉开水化开，将热豆浆冲入，不用搅拌，加盖保温十五分钟就好了。豆浆浓度要高，一般干豆和水的比例是：最好。盐卤不能乱用的多了会吃死人的但比例要恰好的话是很的绿色食品有豆腐到现在已经用几百年了我家里这里几年没人卖豆腐花了。我想吃。石膏我不要吃。盐卤乱放又要死人。哎。还有就内酯了、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡-小时（夏天），冬天泡-小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需摄氏度左右，石膏豆腐。

用熟石膏粉做豆腐花该怎样掌握熟石膏粉怎样点豆腐？标签：美食提问者：提问时间生石膏的用法很繁琐，可以用石膏粉代替它吗？石膏粉的用量是多少？溶入清水后的沉淀的粉末要不要一同冲浆吗？原料处理。取黄豆公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡小时，夏天.小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。将生红石膏克每公斤黄豆用石膏克放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆公斤水比例磨浆，用袋子豆腐布缝制成将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般公斤黄豆出渣公斤、豆浆公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要。

用熟石膏粉做豆腐花该怎样掌握生石膏的用法很繁琐，可以用石膏粉代替它吗？石膏粉的用量是多少？溶入清水后的沉淀的粉末要不要一同冲浆吗？准备材料：汤勺，大锅，筛子，纱布，熟石膏粉，量杯，搅拌器，当然黄豆是必不可少的。纱布我是在药店买的，熟石膏粉在商店有卖.制作过程：.超市买回的干黄豆先用冷水浸泡一个晚上，让其吸够充足的水分打豆浆前先用量杯量一量共有多少杯黄豆；以便按比例调制石膏水用搅拌器将水和黄豆按:的体积比打成豆浆，即量杯黄豆配量杯水。黄豆打的越细越好，这样豆浆才够浓将打好的豆浆用双层纱布过滤，倒入大锅加热。过滤出来的豆渣先找个容器装好，稍后另有他用；过滤注意豆浆快煮开的时候一定要守候在炉子旁边，以免煮出的豆浆泡沫喷出来，收拾起来比较麻烦豆浆煮开后漂去沫，放在一边静置分钟，最好不要继续放在刚关掉火的炉子上，因为瑞典的电炉降温会持续一断时间在豆浆静置的这分钟里我们可以用来调制石膏水。我的比例是每黄豆（注意是你在打。

用熟石膏粉做豆腐花该怎样掌握求助！我现在用速溶豆浆粉，加入一定量的蛋白脂粉，加水冲调成豆浆，冲入内酯和石膏都不成脑，请问该怎么解决。豆浆的浓度和内酯、石膏的各种比例都试过。但是都没效果:温度和凝结核的问题吧！还有你的离子强度也会对成型有影响！请问除了温度方面，还有哪方面问题呢，可以解决其凝结问题:请问除了温度方面，还有哪方面问题呢，可以解决其凝结问题我所知道的就这些了！速溶豆浆粉已加有乳化剂、增稠剂、缓冲盐，本身就是一个稳定系统。就像你把内酯、石膏粉加入营养快线也是不会凝固的，但内酯、石膏粉加入鲜奶却能凝固。想找点事做做:我正在做这方面试验。请问你豆浆粉、内酯、石膏粉及水的比例是多少？豆浆粉，蛋白质粉，水，内酯.,石膏,，都试过，没有效果山水长流:速溶豆浆粉已经是熟的所以加凝固剂也不能成豆腐脑。我加入一定量的蛋白质粉，也不行么维露:速溶豆浆粉已加有乳化剂、增稠剂、缓冲盐，本身就是一个稳定系统。就像你把内酯、石膏粉加入营养快线也。

用熟石膏粉做豆腐花该怎样掌握传统的豆腐脑制作方法是用石膏粉操作比较麻烦如果你用内脂做的话就比较容易操作了石膏和内脂一般都可以在食品添加剂商店有卖的综合全国食品添加剂商店大部分都在火车站附近具体你你就自己找了薛庆辉-三门峡市湖滨区赵家后石膏粉厂：你可以选择大型建材超市要熟石膏就可以了初凝时间要八分钟左右或者在化工商店问一下食用级别的石膏如果是半水的也可以如果这些地方都没有买到你可以直接到厂家买那样更专业将榨好的豆浆煮开一定要完全开哦，否则会中毒的,然后在其中加入少许石膏粉,搅拌均匀,最后盖上盖子等-分钟就成．我是北方人，我这边要买豆浆的时候告诉他你要做豆腐花，他就会给适量的石膏粉．夜晚时分将两黄豆用清水泡浸,次日清晨磨成斤豆浆煮滚将分豆腐王即葡萄糖内脂倒到盆里用少许水溶化,再倒入豆浆轻轻搅一下,隔去泡沫,盖上盖子.到分钟后即成.可供人食用.在食品添加剂商店有豆腐王卖.好了传统的豆腐脑制作方法是用石膏粉操作比较麻烦如果你用内脂做的。