纯碱馒头制作机器制作

纯碱馒头制作机器制作答案原料：面粉、发酵面（老面水、碱。制作方法：.将发酵面（老面）加面粉（按:地比例水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面地多少而定）取出发酵好地面团加适量碱和少许面粉，和好后醒分钟，揪剂子，摆在笼屉上，放在有太阳或温度较适合地地方再醒分钟可上笼蒸，在旺火上蒸二十五分钟，取出即可。注意：.发酵面时－定要发到时间上笼屉时火－定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，麦香味浓。发酵粉用度－度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。－般夏天较短，冬天长－些。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒－会。这会子随便你了，可以做成花卷，也可以蒸包子，不过包子地面要软－些，或者包些豆包、糖包等吃啥了。成型后，再放分钟。特别注意地是上锅开蒸这道工序，－定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来地是死面团。大火开水地作法只适用于用面肥。

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纯碱馒头制作机器制作把面肥放到面粉里面倒温水和面把和好的面团放到暖和的地方等到面团发起来可以揉碱了，碱面的多少要看面团的多少和面团发的时间长短了，碱多了馒头发黄碱少了馒头瘪的还酸碱正好了馒头香甜二面馒头的做法详细介绍菜系及功效：精品主食健脾开胃食谱高血压食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味：原本味工艺：清蒸二面馒头的制作材料：主料：玉米面（黄）克,小麦面粉克调料：酵母克,碱克二面馒头的特色：此馒头暄软筋道，营养丰富。教您二面馒头怎么做，如何做二面馒头才好吃.将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。.将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。.将馒头生坯盖上湿洁布，饧约分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约分钟，即可食用。小帖士-食物相克：玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。纯碱馒头面食店。

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纯碱馒头制作机器制作馒头制作工艺馒头是我国特有的面制发酵食品，在人民生活中占有重要地位。过去，馒头制作多以家庭、作坊为主，生产发展很慢。近年来，随着主食品加工社会化的需要，馒头生产在机械化、冷冻保藏等方面已取得一定进步。原料面粉一般采用中筋粉，我国馒头专用粉的主要指标如下：精制级普通级湿面筋粉质曲线稳定时间（分钟）.降落数值（秒）灰分②发酵剂主要为面种、酒酿、即发干酵母或鲜酵母。也可使用发酵粉，但风味较差。③食用碱即纯碱。④水目前尚未考虑水质对面团发酵的影响，一般用自来水即可。⑤糖用于制作甜馒头，加糖量约。⑥乳化剂如硬脂酰乳酸钠，目前使用者不多。⑥乳化剂如硬脂酰乳酸钠，目前使用者不多。工艺流程与基本配方馒头生产有面种发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法（新发酵法），前者代表性，其工艺流程如下：原料和面发酵中和成型醒发汽蒸冷却成品面团基本配方如下：面粉面种碱．．水技术要点和面取左右的面粉、大部分水和预先用少量温水调成糊状。

纯碱馒头制作机器制作哥们纯碱怎么吃呀。那不苦涩死了。你说的应该是用老面加碱面做的馒头吧。这个虽然好吃但是不好掌握。是因为不好掌握所以好些人都舍弃了传统。改做速发的了。是更容易掌握。是出品更快。是更稳定。是更能跟上这个社会的节奏。我昨天才书店里买了本手工做酵母馒头包子的书,机器做的不好吃,手工开店想赚钱也不容易.难道跟着书本内容去学、没什么把握、如果自己家里做着吃怎么都可以、如果是开个面食店外卖恐怕是不行吧、书名叫手做天然酵母包子馒头.种酵母制作:葡萄干种,无花果种,全麦种,自然种,苹果种,草莓种,养乐多种,酒酿红枣种,天然酵母种.超过张制作图片.酵母做一次要花很多天,当然只能做给家人吃.味道健康营养非同一般.还可做出安全卫生的彩色面团.建议开一个以手工为主的面食店，当然价格要比机器的高一些，适当的可以雇两个人！店铺卫生条件好一些！面食店还是要学习的！品种必须多！我会做，我是北方人！谁愿意跟我一起创业？在家闲的难受，想。

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纯碱馒头制作机器制作淇妈爱美食首发于未经允许，不得转载!我妈妈家最常吃的主食是馒头了，因为父亲的胃不好很少吃米饭所以馒头是一日三餐中最不可缺少的了。早上吃完饭后准备发面了，因为天气热中午面发好了，那开始蒸馒头吧。展开.取面碱和小苏打各适量混合，加入清水稀释，然后倒入发好的面团里，一边加一边揉面，直至面团没有酸味为止。再加入适量干面粉揉匀，放一旁进行二发面碱和小苏打要一边加一边揉，随时闻闻有没有酸味，直到没有酸味了不用再加了，否则碱大馒头发黄了展开向你推荐：小麦面粉的做法。